Мясо рыбы тарань богато белком, который легко и полностью усваивается человеком, оказывает благоприятное действие на организм. Также тарань содержит углеводы, жиры и такие полезные витамины: А, B, E, D. Рыба считается высокопитательной, так как мясо содержит белки, фосфор и такие микроэлементы, как никель, хлор, цинк, серу, молибден и фтор.