Производим различную качественную вяленую продукцию: рыба, мясо, икра.
Имеем две площадки по производству: одна в г. Гаврилов Посаде (Ивановская область), другая в Талдоме (Московская область).
Богатый улов уделяет большое внимание выбору поставщиков.
В настоящее время работаем с крупным поставщиком, который зарекомендовал себя как наиболее надежного и стабильного партнера. Поставщик предоставляет только качественное сырье. Перед транспортировкой используется шоковая заморозка.
Этапы производства
1
Закупка сырья и поступление в Богатый улов
Организация закупает сырье сразу сроком на 6 месяцев. Вылов такого кол-ва сырья обычно проходит на протяжении 2-3 недель.
Сырье закупается в Астрахани. Поставщик сырья проводит вылов рыбы 2 раза в год (осенью и весной).
2
Замороженное сырье размораживается
Это происходит с помощью плавной и равномерной разморозки. Сырье после разморозки должно быть максимально целым и приближенным к свежему сырью.
3
Разделка рыбы до филе
Разделка происходит вручную. Тщательная проверка, чтобы на кости не осталось мясо.
4
Помещение в посольную камеру
Посол идет в течение 3 суток. На протяжении этого времени рыбка переворачивается и перемешивается вручную.
5
Загоняют в сушильную камеру
Нарезают вручную на соломку. Повторно загоняют в сушильную камеру. Перебирают. Если какая-то рыба не досушилась, то ее повторно досушивают, полностью высушенную рыбку отвозят на упаковку. В сушильной камере идет сначала холодный оттуд, затем теплый.
6
Рыбку упаковывают в вакуумные пакеты и отвозят на склад
На складе рыбка долго не задерживается и сразу отправляется покупателю, предварительно выбирается торговая марка и приклеивается соответствующая наклейка.
Богатый улов уделяет большое внимание качеству продукции и ее эстетическому внешнему виду.
На каждом этапе производства происходит контроль качества, выбирается только максимально качественное сырье, для достижения максимального результата в процессе производства. В продажу не допускается недосушенная или пересушенная продукция. Строго контролируется нарезка рыбы, а также процесс упаковки и нанесение нужных наклеек на упаковку. Производство на площадках происходит круглосуточно. Днем проходят основные операции, ночью - более второстепенные, требующие контроля 1-2 человек... Короб с упаковками запаивается в пленку, чтоб избежать посторонних вскрытий. Информация о продукции, содержащей в коробе, представлена на коробе в виде наклейки.
Показать еще
Связаться с нами
Напишите нам, и наши специалисты свяжутся с вами в ближайшее время
